Selbstverständlich kann der Teig im Brotbackautomaten zubereitet werden, aber in den meisten Fällen wird das auf herömmliche Art mit der Küchenmaschine oder dem Rührer erfolgen. Eine süße Überraschung zum Frühstück. 
12 Stück benötigen ca. 50 Minuten und haben jeweils ca. 310 Kalorien.

Zutaten für 12 Stück

500 g Mehl

100 g Zucker

100 g Butter/Margarine…

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Rosinenbrötchen oder in manchen Regionen auch Mürbchen genannt, sind gebackene süße Milchbrötchen. Sie werden aus Weizenmehl, Milch, Zucker, Margarine, Hefe, Backmalz, Salz und Rosinen hergestellt.

Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker und Salz darüber streuen. Hefe ins Wasser bröckeln, verrühren und zusammen mit Butter und Ei zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, zuletzt die Rosinen unterkneten. Den Teig zugedeckt gehen…

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so manches Rezept für Berliner habe ich getestet – mal mit einem Teigling, mal mit zweien – mal Marmelade vor dem fritieren, mal nach dem fritieren. Mal sahen meine Gebäckstücke aus wie der schiefe Turm von Pisa; mal waren sie eher Minigebäck.Aber jetzt weiß ich wie Berliner dabei entstehen, die nicht nur die Geschmacksnerven zufrieden stellen sondern auch das Auge. 

Sie gehören übrigens…

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Sie gehören zur Rubrik der Fett- und Schmalzgebäcke, Diese „Ringelschwänzchen“.

Zur sahnig geschlagenen Margarine Mehl, Zucker, Ei, Flüssigkeit und Gewürz hinzugeben. Den glatten Teig dünn ausrollen in etwa 2 x 12 cm große Stücke schneiden und jeden Streifen über einen Quirl- oder Kochlöffelstiel drehen. Sofort in heißem Fett goldbraun ausbacken und mit Staubzucker besieben oder in klarem Zucker wälzen. 

Zutaten:

…

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Margarine, Ei und Gewürz schaumig schlagen, den durchgestrichenen Quark, Zucker, das mit dem Backpulver gesiebte Mehl und die geriebene Semmel unterarbeiten. Aus dem Teig Kugeln oder Röllchen formen und diese in heißem Fett goldbraun ausbacken. Danach mit Staubzucker besieben. 

Zutaten:

25 gr Margarine

1 Ei

Salz

abgeriebene Zitronenschale

125 gr Quark

…

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ein schwäbisches Kleingebäck, wofür ich ersteinmal die feuerfesten Auflaufformen für Pfitzauf besorgen musste, was nicht ganz einfach war. Pfitzauf kann mann/frau süß oder pikant zubereiten – eine gagige Beilage auch zu Fondue. Der Name kommt daher, dass beim letzten Drittel des Backvorganges der Teig so richtig hoch „pfitzt“.

…sie werden ohne Zucker zubereitet, passen zu Kompott, können mit…

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