Die Brötchen würfeln, den Knoblauch hacken und beides mit Olivenöl vermengen. Bei 170 Grad Umluft im Backofen ca. 10 Minuten cross backen.

Die Schale der unbehandelten Zitrone abreiben, auspressen. Die Schale und den Saft mit Apfeldicksaft und Balsamico-Creme mischen. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Gemüse stückeln, Zwiebel in Streifen schneiden und mit dem Dressing vermengen. Unmittelbar vor…

Continue readingBrot-Paprika-Salat

Das Brot klein schneiden. Die Milch zum Kochen bringen. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herausschaben. Danach Schoten und Mark einige Minuten in der Milch ziehen lassen, die beiden Schoten dann entfernen. Die Milch über das Brot gießen und die Sahne erwärmen.

Die Mandelmakronen in einem Gefrierbeutel mit der Teigrolle zerkleinern, mit der warmen Sahne zum Brot geben und alles gut durchrühren. Diese…

Continue readingTessiner Brottorte

Das Brot würfeln, in der kalten Gemüsebrühe 15 Minuten einweichen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Die Gurke schälen und würfeln.

Das Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden, für die Dekoration einige Blättchen zurückhalten. Aus weißem Balsamico, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten.

Das Brot aus der Brühe nehmen.…

Continue readingBrotsalat

Die Toastscheiben im Toaster anrösten bzw. toasten. Die Walnüsse in einer kleinen, beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe bräunen. Den Apfel in kleine Würfel schneiden und die Apfelstückchen mit Zimt etwa zwei Minuten bei milder Hitze anbraten.

Den Fruchtaufstrich mit Quark vermischen und den Äpfel unterheben.

Anschließend die Zutaten auf den Toastscheiben anrichten und sofort servieren.

Zutaten für 2 Portionen:
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Continue readingSüßer Apfel-Himbeer-Toast

Im Toaster die Toastscheiben rösten, in der Zwischenzeit die Pilze in Scheiben schneiden. Den Brokkoli – wie auch die Pilze – in ca. 0,3 cm breite Scheiben schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und Speck, Pilze und Gemüse zugeben und gesamt 5 Minuten braten.

Dann den Frischkäse unterrühren. Die Zutaten auf den beiden Toastscheiben anrichten und sofort heiß servieren.

Zutaten…

Continue readingBauerntoast

Das Basilikum waschen, trocknen und gob hacken. Den Knoblauch schälen und fein würfeln, im Anschluss die Tomaten blanchieren, häuten und entkernen.

Das restliche Olivenöl erhitzen um dann darin Knoblauch und Tomaten kurz zu erhitzen, salzen und pfeffern, das Basilikum untermengen wie auch die Tomatenmasse und alles vermengen.

Für diese Bruschetta, nachdem die Tomatenmasse zubereitet ist, das Bauernbrot in einer Pfanne in…

Continue readingBruschetta mit Bauernbrot

Die Vollkornbrotscheiben mit Margarine bestreichen. Dann die pürierten Tomaten mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und auf die Brotscheiben mit Margarine streichen. Die zuvor gewaschene, geputzte und in vierecke geschnittene Paprika auf dem Brot verteilen. Paprika und Mais auf die Brotscheiben streuen und mit Käse bestreuen.

Rund 15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei ca. 200 Grad (Umluft 175 Grad) backen. Nach dem Backen…

Continue readingBrotscheibenpizza

Die Toastscheiben durchschneiden oder halbieren (diagonal), toasten. Tomaten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, das Basilikum in Streifen schneiden. Anschlieden diese Zutaten mit Öl und Essig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die noch warmen Toastscheiben unmittelbar vor dem Essen mit einem Esslöffel Tomatensalalat.

Der Belag kann gerne zuvor zu- bzw. vorbereitet werden. Jedoch die Toastscheiben sollten erst kurz vorher getoastet werden,…

Continue readingTomaten-Bruschetta

Den Backofen auf ca. 200 Grad erhitzen. Mit 20 gr Butter eine Auflaufform ausfetten. die Semmeln in Scheiben schneiden und die Äpfel schälen – dabei das Kernhaus ausstechen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. 

In die Auflaufform eine Schicht Semmelscheiben hineinlegen. Darüber eine Schicht Apfelscheiben legen. Mit etwas Zimt bestreuen und je nach Wunsch einige Rosinen darüber geben.

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Warum nicht eine Kombination aus einer Brotbackmischung und einem ganz normalen Gericht? Nicht nur in Familien mit Kindern kommt häufig „Spagetti Bolognese“ auf den Tisch, sondern auch bei Singles. Warum nicht zwei Portionen kochen um die zweite dann in schmackhaftes Weißbrot einzupacken?

Mein Brotbackautomat hat, wie üblich, den Teig einer Weißbrotbackmischung hergestellt. Nach den üblichen Prozeduren des Hefeteig herstellens habe ich…

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