Kürbisbrot mit Backpulver ohne Hefe
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Ein Rezept, welches vielleicht eher einem Kuchen als einem Brot ähnelt.
Das Öl mit dem Zucker mischen und die Eier zugeben. Diese Masse dann schaumig rühren und das Kürbismus zugeben und verrühren. Mehl, Zimt, Muskat, Salz, Backpulver abwechslungsweise mit den Nüssen und Wasser unter die Kürbismasse heben.Die Masse in eine gut eingefettete und bemehlte Backform (28-30 cm) füllen und bei 180° im vorgeheizten Ofen ca 1,5 Std backen.
Zutaten: 1.25 dl Öl
1.25 dl Wasser
350 gr Zucker
2 Eier
3 dl Kürbismus gekocht und püriert
300 gr Mehl
1 TL Zimt
1 TL Muskat
1 TL Salz
1.25 TL Backpulver
150 gr gehackte Baumnüsse