Die Butter schaumig rühren und Zucker, Eigelb, Wasser und Mandeln unterrühren zuletzt das Mehl unterkneten. Diesen Teig eine Stunde kaltstellen.
Danach den Teig ca. 8 mm dick auswallen und kleine rauten ausschneiden die mit Eigelb bestreichen werden und mit gehackten Mandeln oder Hagelzucker zur Dekoration bestreut werden.
Bei 190 Grad ca. 10-12 Minuten goldgelb backen. Zutaten: