Den Wirsing vierteln, dicke Strünke herausschneiden und in grobe Stücke schneiden. Diese Wirsingstücke oder Wirsingscheiben in 2l Salzwasser 4 Min. blanchieren, herausheben und abtropfen lassen.
Die Kartoffeln schälen, abspülen und mit dem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln. Diese Kartoffelscheiben dann in dem Kohlwasser 5 Min. kochen, in einem Sieb abtropfen lassen.
Während dem Kochen der Kartoffeln den Speck in feine Würfel…
Den Wirsing vierteln, dicke Strünke herausschneiden und in grobe Stücke schneiden. Diese Wirsingstücke oder Wirsingscheiben in 2l Salzwasser 4 Min. blanchieren, herausheben und abtropfen lassen.
Die Kartoffeln schälen, abspülen und mit dem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln. Diese Kartoffelscheiben dann in dem Kohlwasser 5 Min. kochen, in einem Sieb abtropfen lassen.
Während dem Kochen der Kartoffeln den Speck in feine Würfel…