Himbeergelee
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Die Himbeeren werden verlesen und in Gläser geschichtet, mit einem Tuch abgedeckt und in ein kochendes Wasserbad gestellt. In dem Wasserbad läßt man die Himbeeren so lange kochen, bis sie Saft entwickelt haben, dann gießt man diesen Saft nach und nach ab, so daß er schön hell belibt. Zu 1/2 l Saft nimmt man 380 gr feinen Zucker, läßt alles so lange verkochen, bis ein Gelee entstanden ist. in Gläser füllen und luftdicht verschließen.
