Rund ums Brot backen

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Stachelbeermarmelade

Stachelbeeren von Stiel und Blüte befreien, waschen, abtropfen lassen, durch den Fleischwolf drehen und 1 kg abwiegen. In den Topf geben. Von der abgewogenen Zuckermenge 2 EL voll abnehmen, mit Gelfix mischen und mit der Fruchtmasse verrühren. 

Unter ständigem Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse sprudelnd kocht, den restlichen Zucker einrühren und das Ganze wieder zum Kochen bringen. Dann 1 Min. unter ständigem Rühren kochen.

Zum Schluß Vodka/Marillengeist unterrühren und in Gläser füllen, verschließen und 5 Min. auf dem Kopf stellen.

Zutaten:

1 kg reife Stachelbeeren

1150 g Zucker

1 Beutel (20 g) Gelfix

4 EL Vodka bzw. Marillengeist

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