Rund ums Brot backen

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Backmischung „süßes Hefegebäck“ der Friessinger Mühle

Ob Brotbackautomat oder herkömmliches Kneten und Backen, diese Backmischung ist relativ „narrensicher“. In einem Backofen ist die Brotbackmischung mit 50 g Butter, einem Ei und 230 ml Milch zu vermengen und zu kneten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen. In einem Brotbackautomaten wird die Brotbackmischung, ein Ei (ich habe zwei […]

Bruder Klaus Ballaststoffreiches Malzbrot mit Haferflocken

Der Teig ist einfach zu verarbeiten und das Backen klappt im Küchenherd optimal. Wie auch bei mir im Brotbackautomaten. Wobei ich mich jedoch daran gewöhnen muß, daß der Teig bei diesem Brot beispielsweise bei weitem nicht so fest ist wie bei den Weizenbroten, bevor er gebacken wird.

Näheres auf der Rezeptur auf der Verpackung. Eine Packung ergibt 2 Brote je 750 gr.

Diese Brotbackmischung ist auch fürden Brotbackautomaten sehr gut geeignet. Benötigt werden nur noch Frisch- oder Trockenhefe und Wasser.

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, gemalzte Kleie, Haferfschrot, Weizenkleber, Speisesalz, Röstmalz, Teigsäurungsmittel Zitronensäure, Emulgator: Rapslecithin, pflanzliches Fett z. T. gehärtet, Lupinenmehl, Molkenpulver, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C), Gewürze, Enzyme

Ein würziges Brot, welches ideal zu einem deftigen “Vesper? passt.

Erhältlich ist diese Brotbackmischung im Shop von Teltomalz.

Bauernbrot von Gut und Billig – Brotbackmischung

Getestet habe ich eine Bauernbrot Backmischung von Gut & Günstig.Der Inhalt einer Packung reicht aus für 2 Brote á 750 Gramm. Eine Tüte kostet bei uns im Juli 2011 0,79 Euro Die Backmischung besteht aus: 70% Weizenvollkornmehl, 20% Roggenmehl, getrockneter Sauerteig (natürlich fermentiertes Roggenmahlerzeugnis), jodiertes Speisesalz, Trockenhefe, Gerstenmalzmehl, Traubenzucker, Emulgator E481, Säureregulator: Äpfelsäure, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, […]

Hiddensser Inselbrot

Dieses sehr ballaststoffreiches Brot mit feinem Schrot stammt aus dem Hause „Teltomalz“. Ideal für gesundheitsbewusste Personen. Schmeckt sehr gut mit Salat belegt. Sehr gute Frischhaltung. Sie erhalten 2 Brote á 750 Gramm. Diese Brotbackmischung ist auch für den Brotbackautomaten sehr gut geeignet wie sich hier an meinen Fotos erkennen läßt.

Für dieses leckere Brot werden […]

Vitalbrot

ein gesundes Produkt aus der Schapfenmühle in Ulm. Die Heimbachmühle ist eine Tochterfirma der SchapfenMühle und macht die BackMax-Brotbackmischungen. Produziert wird von der SchapfenMühle.

Dabei gibt es durch die Mühle bereits bei der Aussaat des Getreides und den Landwirten Tipps. Es gibt Anbaukontrakte mit regionalen Landwirten, was ein hohes Maß an Qualität und Sicherheit […]

Dinkel-Kürbiskern-Brot

Eine leckere, „kernige“ Brotbackmischung aus dem Hause der Schapfenmühle. 100% Dinkel im Mehlanteil – es ist nur eine Zugabe von ca. 320 ml Wasser erforderlich. Etwas dunkler als auf der Produktabbildung auf der Packung, ist der Geschmack bombig und kernig durch die dem Teig beigemischten Kürbiskerne.

Mein Brot wurde im Brotbackautomaten zubereitet und ist optimal […]

Rügener Mönchsbrot

Eine absolut kernige Backmischung zur Herstellung von aromatischen Broten mit Kürbiskernen und Leinsaat von Teltomalz. Das Brot schmeckt knackig und bringt kein Gefühl von Trockenheit im Mund auf, was ich sonst zuweilen erlebt habe.

55 % Weizenmehl 45 % Roggenmehl, Ölsaaten

2 Brote á 750 gr können aus dieser Brotbackmischung, die auch für den […]

Kürbiskernbrot aus der Schapfenmühle

Aus dem Hause Backmax (Heimbach Mühle) gibt es diverse Brotbackmischungen wie dieses heute probierte Kürbiskernbrot. In der Packung ist ein Alubeutel mit Backmischung (5oo gr) + 1 Päckchen Trockenhefe enthalten. Zugegeben werden müssen also nur noch lt. Packung 330 ml Wasser. Ich persönlich habe weniger verwendet weil mir der Teig sonst wirklich zu „laufig“ geworden […]

Abendstund Brotbackmischung

Abendstund … hat Brot im Mund. Wenn es die Brotbackmischung von Teltomalz ist, dann dürfte es ein geschmackvoller Abend werden 😉

Es handelt sich dabei um Europas erstes basenbildendes Brot (durch die Zufuhr vermehrter Basen-Anteile in der Nahrung können die überschüssigen Säuren im Bindegewebe aus dem Körper gelöst und ausgeschieden werden).

Brotbackmischung mit basenbildenden […]

Franken Brot

Eine Backmischung, die meines Erachtens super schmeckt. Ein Bauernbrot, welches wirklich nach Bauernbrot schmeckt. Der vorhandene getrocknete Weizenvollkornsauerteig dürfte wohl dieses frische Geschmacksgefühl von Sauerteig bewirken. 500 gr Backmischung ergeben ein Brot von einem Gewicht von 750 Gramm.

Die Backmischung beinhaltet die Brotbackmischung und ein separates Päckchen Hefe, welches den zuzufügenden 100 ml Wasser […]