Kategorie: Rezepte für sueße Brote

Rezepte für süße Brote bzw. Kuchen.

Rezepte für sueße Brote

Quark-Bananen-Brot

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Eine große Kastenform gut ausfetten und mit Pergamentpapier auslegen.

Den Quark, die Butter oder Margarine und den Zucker zu einer Creme verrühren. Die zerdrückten Bananen und die verquirlten Eier einrühren. Dann das Mehl und das Backpulver mit genügend Milch dazumischen, so daß ein weicher Teig entsteht.

In die vorbereitete Form eingießen. Auf mittlerer Schiene im auf 180°C (Gasstufe 2) vorgewärmen Backofen…

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Winterbrot

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Schokolade grob hacken. Eier, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Die Nüsse, Schokolade und Rosinen unterheben. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach einarbeiten.

Aus diesem Teig 3-4 Rollen formen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Puderzucker mit Rum oder Zitronensaft verrühren und die Rollen damit bestreichen.

100 gr Blockschokolade (oder eine günstige Zartbitter eines Grossmarktes)…

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Rezepte für sueße Brote

Bananenbrot 3

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Bananen mit einer Gabel zerkleinern und zusammen mit Eiern, Öl, Milch, Zucker, Salz und Backpulver gut durchmischen. Das Mehl in die Bananenmasse geben und ca. 20 Sek. umrühren. 

Die fertige Masse in eine leicht angefettete Backform geben.

Die Backzeit beträgt ca. 50 min bei 180°C, Probe mit Holzstäbchen. Bevor das Bananenbrot aus der Backform genommen wird ca. 10 Minuten abkühlen lassen.…

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Rezepte für sueße Brote

Kuchenbrot

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Einen Hefeteig zubereiten und zuletzt die Sultaninen zufügen. Den Teig in der Schüssel gehen lassen, in eine große Kastenform füllen und nochmals gehen lassen.

Backzeit: 30-40 Minuten bei 200-210° ‚

(Umluft 170-180°), 5-10 Minuten. bei 180°

1 kg Mehl

60 gr Hefe

½ l Milch

200 gr Zucker

½ Zitronengelb (Citroback)…

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Mandelbrot ohne Hefe

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Die Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen, dann das Wasser abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Mandeln lassen sich dann sehr leicht von der Haut befreien. Diese hautlosen Mandeln mahlen. Die Zitronenschale abreiben. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Das mit Backpulver gemischte Mehl nach und nach dazugeben sowie Mandeln und Milch. Mit Anis, Zimt, Nelken und Zitronenschale abschmecken…

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Englisches Früchtebrot

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Die Früchte werden über Nacht in Rum getränkt.

Am nächsten Tag werden Butter, Zucker und Eigelb schaumig gerührt. Zitronenschale, Gewürze und Mehl zugegeben, danach wird das steiff geschlagene Eiweiß untergehoben und am Schluß die in Rum getränkte Früchtemischung beigegeben.

Diese Masse wird entweder in eine Kuchenform gefüllt (am besten vorher mit Backpapier ausschlagen) oder in eine Backpfanne gegeben. Im vorgeheizten Rohr…

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Früchtebrot 2

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Eier und Rohzucker zu einer Schaummasse rühren. Die Gewüze und den Vanillezucker zugeben und nach und nach das mit dem Backpulver gemischte Mehl und den Fruchtsanft einrühren. Zum Schluß geriebene Haselnüsse oder Mandeln, Feigenstreifen, gewaschene, abgetrocknete und in Mehl gewälzte Rosinen, Zitronat und Orangeat daruntermengen. Den Teig in eine ausgefüllte Kasteform (gefettet und mit Mehl bestreut) geben und in der vorgeheizten Röhre backen.

…

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Skandinavisches Safranbrot

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Aus Mehl, Hefe etwas Zucker und Milch einen Hefeteig zubereiten und diesen 15 Minuten gehen lassen. Den Safran in etwas Milch auflösen. Die Margarine zerlassen und mit den Eiern, dem restlichen Zucker, Salz, Safran, Rum, Rosinen und den Mandeln zum Vorteig geben und so lange kneten bis der Teig Blasen wirft.

Dann den Teig weitere 15 Minuten gehen lassen. Den Teig in zwei…

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Kürbis-Apfel-Brot

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Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen dann den Honig und die Hälfte des Mehls zufügen, alles gut mischen und gehen lassen. Den Kürbis grob raspeln und den geschälten Apfel mit Nüssen, Zitronensaft und Gewürzen mischen und zum Vorteig geben. Dann das restliche Mehl und Salz zufügen. Diese Zutaten nochmals 5 Minuten kneten und anschliessend 30 Minuten gehen lassen. Wieder kneten und gehen lassen, diesen Vorgang…

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Birnenbrot (Birewegge)

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Aus Mehl, Salz, Fett, Zucker, Hefe und Milch einen Hefeteig zubereiten und diesen Teig dann mit einem Tuch bedeckt gehen lassen. Das eingeweichte Dörrobst für die Füllung langsam weichkochen und dann alles obstige mit den Nüssen, Rosinen, etc. durch den Fleischwolf drehen: Die Masse anschliessend zuckern. mit den Gewürzen bestreuen und mit dem Kirschwasser besprengen (da ich selber keinen Alkohol mag lasse ich das Kirschwasser…

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