Mohnbrot aus dem Brotbackautomaten
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Vor dem letzten Aufgehen den Deckel des Brotbackautomaten öffnen – bei meinem Caltronic ist das möglich – den Teig mit Wasser bestreichen oder besprühen – Pflanzensprüher – und mit Mohn bestreuen. Den Mohn dann mit der Hand leicht festklopfen.
| Brotgewicht ca. | 850 g | 1380 g |
| Wasser | 375 ml | 570 ml |
| Weizenmehl Typ 550 | 500 g | 670 g |
| Maisgrieß | 75 g | 130 g |
| Zucker | 1 TL | 1 1 / 2 TL |
| Salz | 1 TL | 1 1 / 2 TL |
| Mohn – ganz oder gemahlen | 50 g | 75 g |
| Butter | 15 g | 20 g |
| Muskatnuss gerieben
Parmesankäse gerieben |
1 Priese
3/4 Packung |
2 Priesen
1 Packung |
| Trockenhefe | 3/4 Packung | 1 Packung |
Programm : schnell oder süßes Brot.
Im Programm süßes Brot wird das Brot zwar lockerer, es dürfen aber nur die kleineren Mengenangaben verwendet werden, da das Brotvolumen sonst zu groß werden würde.