Fladenbrot ohne Hefe

Da das Fladenbrot aus „dem Ärmel geschüttelt“ wird gibt es hier keinen Mengenangaben. Aber wie heisst es so schön: probieren geht über studieren!

Mehl 1050
Vollkornmehl

1 Esslöffel Salz und Wasser

Die Zutaten verkneten, dass ein Teig entsteht, der sich gut ausrollen lässt. In kleine Portionen teilen (es hängt davon ab, wie gross die Bratpfanne oder Backplatte ist) und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Auf einer bemehlten (Maispuder; Kartoffelmehl am besten) Arbeitsfläche zu möglichs dünnen Fladen ausrollen. In einer beschichteten grossen Bratpfanne, Crepepfanne oder Backplatte ohne Fett beidseitig backen.