Brezeltaler
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Die Brezeln klein würfeln, die Milch erhitzen und darübergießen, 20 Minuten quellen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Dörrfleisch würfeln, bei kleiner Hitze auslassen. Zwiebel zugeben, glasig dünsten. Petersilie abspülen,hacken und zur Speck-Zwiebel-Masse geben, alles vermengen und 5 Minuten stehen lassen.
Aus der Masse 8 – 12 Taler formen, diese im heißen Fett von beiden Seiten goldbraun braten.
Eine leckere Beilage zu Schweinebraten oder als Imbiss mit Blattsalaten.
2 Laugenbrezeln vom Vortag
70 ml Milch
1 kleine Zwiebel
50 gr Dörrfleisch
1 Bund Petersilie
2 Eigelb
Salz, Pfeffer, 2 EL Butter oder Margarine