Brotrezept aus der Siedlungszeit

Die Hefe ansetzen mit warmem Wasser und Honig zu dem durchgesiebte Mehl geben und gut vermischen; danach ca. 1 Stunde gehen lassen; nochmals durchkneten und das Brot formen; ungefähr 20 Minuten im Holzofen backen. Zutaten:

500 Gramm Dinkel – 500 Gramm Roggen

1 Esslöffel Honig

1-2 Esslöffel Salz

2 Würfel Hefe