Monat: Oktober 2011

zu originellem Backen

Partybrötchentorte

Posted on by dagmar

In eine Rührschüssel das Mehl, Salz, Hefe und Zucker geben. Die Milch mit der Butter und dem Sirup leicht erwärmen um sie dann zu den Zutaten in der Rührschüssel zuzugeben und alles durchmixen bzw. durchkneten. Der Teig ist genau richtig, wenn er sich locker flockig mit dem Rührgerät vom Boden der Schüssel löst.

Danach den Teig ca. 45 Minuten gehen lassen.

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Brotbackmischungen

Uekermärker Weizen Brotbackmischung

Posted on by dagmar

Von der Teltomalz „Farm“ werden Eispulver, Bonbons, Brotbackmischungen,
Brotaufstriche, Senf, Müsli und Biomalz produziert. Zudem auch jede Menge leckerer Backmischungen. Seit 1907 in Berlin und seit 1911 in Teltow wird produziert für Bäckereien, Apotheken, Reformhäuser und mittlerweile auch für Leidenschaft und Engagement. Diese Produkte werden nicht nur in Deutschland, sondern auch in mehreren europäischen Staaten geschätztEin ballaststoffreiches Sechskornbrot mit Kalk zur Erhöhung der Vitalität…

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Brotrezepte

Pizzabrot mit Schinken

Posted on by dagmar

Den Mozzarella und den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Hefe in kleine Stücke zerbröckeln.

In einer Schüssel die Zutaten für den Teig wie Mehl, Hefe, Wasser, Öl, ein Ei und Salz mit einem Rührgerät ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten. Ich selber mache das mit dem Teigknetprogramm des Brotbackautomaten.

Den Backofen 5 MInuten auf 50 Grad vorheizen und…

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Brotbackmischungen

Brotbackmischung „Scharfes Teufelchen“

Posted on by dagmar

Keine Angst, trotz des Namens „scharfes Teufelchen“ mundet auch ein süßer Aufstrich auf diesem aromatisch „scharfem Kräuterbrot“ mit Ölsaaten, Chili und Petersilie. Ein herzhaftes Geschmackserlebnis bei Grill- und Partyspaß.

1 kg Backmischung  erzeugt 2 Brote á 750 g.

Diese Brotbackmischung ist auch für den Brotbackautomaten sehr gut geeignet und ich habe sie in ihm zubereitet. Frisch- oder Trockenhefe und Wasser zur…

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Knoedel und Beilagen

Semmelknödel, einfach

Posted on by info

Sehr einfach und recht schnell: immer ganz geschickt, wenn Brötchen übriggeblieben sind. Diese Knödel können gut eingefroren werden und entweder im Wasserdampf warm gemacht werden oder aufgeschnitten mit Eiern geröstet werden.

Semmelknödel 5 altbackene Brötchen, 500 g Mehl, 30-50 g (Trocken)Hefe, 2 Eier, Salz, Pfeffer. Und Milch, hier ist die Mengenangabe sehr schwer, ich schätz mal 250 ml, bei Bedarf mehr oder…

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