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zum Kräutergarten

Wermut

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Wermut, wie auch Katzenminze, Bambus, Salbei, Thymian und Wermut- sowie Baldrianstauden sind besonders bei Katzen beliebt, sie werden nämlich gerne zu Liegemulden gewälzt, zusammengefressen oder anderweitig in Anspruch genommen.

Die Pflanze, die ich im letzten Sommer gekauft habe bildet nun (vermutlich dank des milden Winters) ihre ersten jungen Sprosse im Bereich des Hauses. Was das Aussenlager betrifft, so habe ich noch nicht sehen…

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Allgemein · zum Kräutergarten

Katzenminze

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ein Kräutlein, über welches sich nicht nur mancher Stubentiger freut, sondern welches auch als Heilmittel bei uns Menschen verwendet wird. Für unsere Katzen kann sie besonders interessant sein wenn die kalten Wintermonate anbrechen. Ein lebendiges Katzenminzepflänzchen und viel Licht bewirken wahre Wunder in Sachen Fitness für Stubentiger.
Im letzten Jahr hatte ich zum ersten Mal diese Pflänzchen eingesetzt. Einen Teil im Freien und eine…

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zum Kräutergarten

Stevia oder Süßkraut

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Süßkraut oder auch Stevia genannt lat. Stevia rebaudiana ist eine Pflanze, die für Diabetiker oder Menschen, die keinen Zucker zu sich nehmen dürfen, eine wahre Freude darstellen dürfte. Schade nur, dass diese Pflanze zwar als Kraut angebaut werden darf, wirtschaftlich aber nicht verwendet werden darf. Ob das an der Lobby der Zuckerhersteller liegen mag? Mein Bruder beispielsweise, der Süßstoff nicht verträgt könnte also dieses Kräutlein…

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zum Kräutergarten

Baldrian

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Garnicht so einfach käuflich zu erwerben ist die Baldrianpflanze. In den hier örtlich ansässigen Baumärkten gab es keine Chance, also wurde mal wie gesteigert auf diese Pflanze, deren Name vermutlich vom botanischen Namen Valeriana officinalis, welches sich von valere = „gesund sein“ ableitet. Zuhause ist der Baldrian in Europa und Asien, millterweile auch im nordöstlichen Amerika. Ein unempfindliches und starkes Pflänzchen, welches schnell zur großen…

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suesses Kleingebäck

Nonnenfürzle

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schwäbisches Fettgebäck
23.01.2006 von dagmar

Ein bischen ein verrückter Namen für ein Fettgebäck, welches ich bisher nur in Schwaben unter diesem Namen gehört habe. Wobei sie vom Teig und der Zubereitung nichts anderes sind als die üblichen Faschingsküchle.

Dazu wird die Hefe mit der warmen Milch, 1 TL Zucker…

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suesses Kleingebäck

Amerikaner mit Glasur

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Die Margarine mit dem Zucker und den Eiern schaumig schlagen, dann die restlichen Zutaten dazugeben und gut verrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit dem Esslöffel kleine Häufchen von dem Teig auf das Blech setzen. Die Teigkleckse lassen sich gut mit einem nassen Messer nachformen, wenn dieses Messer immer wieder in Wasser getauchtw wird.

Im vorgeheizten Backofen bei 170 bis 200 Grad…

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suesses Kleingebäck

Poschweck

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Das Mehl in eine Schüssel sieben und dann in einer Grube in der Mitte des Teiges die lauwarme Milch und die darin aufgelöste Hefe geben. Alles gut verrühren, den Teig abschlagen und an einem warmen Ort gehen lassen. Und zwar solange, bis die Oberfläche rissig wird.

Dann die angewärmte Butter, Zucker, Salz und den Würfelzucker unterkneten. auf einem bemehlten Brett einen Brotlaib formen,…

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suesses Kleingebäck

Aachener Poschweck

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Im Mittelalter war es üblich, die Aachener Bäcker ihren Stammkunden zu Ostern einen Poschweck (= Osterbrot ) schenkten. Dieses Brauchtum wurde den Bäckern irgendwann einmal zu kostenintesiv und sie weigerten sich Ostern 1846, die Poschwecken als Ostergeschenke weiterzubacken.

Die Folge waren Unruhen bei den Aachener Bürgern, denen es aufgrund der Industrialisierung schon schwer genug ging. Erst Ende des 19. Jahrhunderts ist es den…

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suesses Kleingebäck

Krentenbolen

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Krentenbolen sind holländische Korinthenbröchten.

Das Mehl wird in eine Schüssel gegeben und darin eine Muld gehölt. In diese Mulde wird die Hefe nebst 1 TL Zucker und 5 EL lauwarmer Milch gegeben. Daraus wird mit etwas Mehl ein Vorteig in der Schüssel hergestellt. Die Schüssel nun mit einem Tuch bedecken und ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Restlichen Zucker, restliche Milch, Butter…

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suesses Kleingebäck

Hefeküchel

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Aus den Zutaten in der üblichen Weise einen Hefeteig zubereiten, diesen gehen lassen, zusammenstoßen und dick ausrollen. Runde Stücke ausstechen und diese nochmals 10 Minuten gehen lassen. Mit einem Messer oder einer Schere rund um den Rand kleine Einschnitte anbringen. In siedendem Fett bacekn und mit Staubzucker bestäuben. 

375 gr Mehl

15 gr Hefe

12 Eßl lauwarem Milch

…

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