Brotrezepte auch für den Brotbackautomaten
Normalerweise wird das Wiener Brot nur mit Weizenmehl gebacken. Meine hier sind (leider aus Versehen) zu 50% aus Weizenvollkornschrot und Weizenmehl Type 550.
Es ist ein superleichtes Gebäck, welches sehr gut schmeckt. Wobei ich allerdings eher der herzhafte Typ bin für Laugengebäck oder knackige Brötchen. Das Wiener Brot basiert auf einem süßen Hefeteig, wobei die Süße fast nicht wahrnehmbar ist – eignet…
Dieses einfache und schnelle Roggenbrot wird ohne Sauerteig hergestellt. Wie bei mir sichtbar auch ohne Probleme im Brotbackautomaten. Sprich: ein Roggenbrot selber gebacken nach einem Brotrezept und nicht mit einer Brotbackmischung.
Ich habe, wie eigentlich bei jedem Brot, das längste Programm gewählt weil so der Geschmack und die Beschaffenheit – wie auch die Gehzeit…
Continue readingEinfaches Roggenbrot
Das, was sonst in den Küchen Estlands, Lettlands und Littauen mit Kreuzkümmel zubereitet wird, habe ich mit Sesam und Mohn gestaltet.
Wasser und Milch vermischen. Das Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. Den Zucker darüber streuen und die Hefe mit einem Teil der Wasser-Milch-Mischung verrühren. Mit Mehl bestäuben und den Ansatz zugedeckt etwa…
Ich selber habe nur die Hälfte des Rezeptes (500 Gramm) angewandt, da ich keine Großfamilie zu versorgen habe.
Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Eine Mulde hineindrücken und die Hefe hineinbröckeln. 1/2 TL Zucker und 5 EL Milch hinzufügen.
Nach 5 Minuten alle Zutaten verrühren. Die weiche Butter hinzufügen und einarbeiten. Milch und 100 ml Wasser zum…
Ein super einfaches und schnelles Brot, von dem man/frau aber dennoch sagen kann: selber gebacken!
Aus den Zutaten einen Teig kneten – was bei mir grundsätzlich der Brotbackautomat tätigt. Von außen sieht das Brot super aus und ist aufs doppelte aufgegangen.
Abgedeckt habe ich es an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Dann nochmals geknetet und auch das…
Continue readingeinfacher Weizenlaib
Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen und diesen auf einem gefetteten Backblech verstreichen. Dann bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen, mit Schokoladenguss dünn überziehen, auskühlen lassen und dann in kleine Würfel schneiden.
Schmeckt super!
Zutaten
250 g Butter
250 g Zucker
6 Eier
250 g geriebene Schokolade
…
Continue readingWeihnachtsbrot
Aufbewahrung von Kleinmengen, Gewürzen, Zutaten zum Brot selber backen, Dekoartikeln oder oder oder ….
Viele Gläser standen bei mir rum in unterschiedlichsten Höhen, Breiten und Durchmessern – somit also schlecht zu stapeln. Beutel mit Verschlussklammer, damit bei Gewürzen „nichts verduftet“ die in irgendwelche Ecken gerutscht waren und ich sie erst gefunden hatte als ich Ersatz gekauft hatte.
Zumindest das mit…
Continue readingAufbewahrung Backzutaten