Toastbrot mit den Förmchen ausstechen, so viele Motive wie möglich, diese dann mit Butter bestreichen. Nun die Wurst und den Käse mit den gleichen Motiven ausstechen und auf die Toastbrote legen. Auf einer Platte anrichten. 

Wer möchte kann die Motive noch mit Majonese oder Ketchup bzw. einem milden Senf garnieren, z.B. Majonese-Augen und Ketchup-Mund bei Engeln oder Majonese-Bart beim Weihnachtsmann.

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Continue readingWeihnachtslich dekoriertes Brot für Kinder

Butter oder Margarine schaumig rühren, dann Zucker u. Eigelb untermengen, dann die feingeriebenen Mandeln u. das gesiebte Mehl unterrühren, zuletzt das steifgeschlagene Eiweiß vorsichtig unterziehen. 

Den Teig auf ein gefettetes, mit Mehl bestäubtes Backblech streichen und dann mit Mandeln und feinem Kandis gleichmäßig bestreuen. Das fertige Gebäck etwas abkühlen lassen u. dann in kleine Stücke schneiden.

Zutaten120g…

Continue readingRussisches Weihnachtsbrot

1. Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln mit dem Wasser auflösen und etwas Mehl vom Rand untermischen. Den Vorteig mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen zugfreien Ort gehen lassen bis die Oberfläche Risse zeigt, 

2. Dann die übrigen Teigzutaten zugeben mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem…

Continue readingFranzösisches Weihnachtsbrot

Das Mehl mit dem Packpulver auf ein Brett sieben, die Kartoffel mit einer Reibe oder Kartoffelpresse drüber geben. Alles mit dem Zucker abbröseln. Die Germ wird inzwischen mit ein wenig Milch zu einem Dampfl verarbeitet, dass man in die Mitte des Mehlberges gibt, dann kommen die Dotter und die leicht erwärmte Margarine dazu, Milch nach Bedarf, (vorsichtig und nur sehr mässig verwenden.) 

Mit…

Continue readingErdapfelbrot

Zuerst die Sauermilch erwärmen um dann die zerbröckelte Hefe, Sirup und Gewürze zuzugeben. Im Anschluss das Mehl untermengen und den Teig gut durchkneten. Zugedeckt gehen lassen. Wenn der Raum kühl ist, die Teigschüssel in lauwarmes Wasser stellen. 

Aus dem Teig dann runde Brotlaibe formen und diese aufgehen lassen. Vor dem Backen mit einer Gabel einstechen. Die Brote im Ofen backen und gegen…

Continue readingWeihnachtsbrot finnisch

Ein großes Backblech fetten. Mehl und Salz in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mude drücken. In diese dann Hefe mit Milch und Honig zugeben und verrühren danach die Eier, Joghurt und die geschmolzene Butter in die Mulde geben und unterarbeiten. 

Es soll als Resultat ein fester Teig entstehen.Diesen Teig dann auf der Arbeitsfläche glatt und elastisch kneten. In einer leicht…

Continue readingKolach

Für die Füllung wird bei den Dörrzwetschken der Kern entfernt und die Dörrbirnen dann zusammen mit den entkernten Zwetschken im Wasser weichgekocht. Danach werden Dörrzwetschken, Feigen, Dörrbirnen, Zitronat, Aranzini und Datteln in Würfel geschnitten. Zusammen mit den Nüsse und Mandeln, die entweder in ganzer Form oder nur leicht gebrochen zu einem Teig verarbeitet werden.  

Ist diese Masse zu fest ein wenig Milch…

Continue readingTiroler Kletzenbrot

Seit Januar 2006 ist bekannt, daß Cumarin, ein natürlicher Aromastoff, der in vielen Pflanzen enthalten ist (beispielsweise in Waldmeister, Steinklee, Tonka-Bohnen) in hohen Dosierungen gefährlich sein kann. Problematisch ist die Tatsache, daß beispielsweise bei Zimt als Gewürz Zimtgewürze im Umlauf sind, die ein vielfaches der gesetzlich erlaubten Höchstmenge an Cumarin beinhalten. Deshalb solltet Ihr unbedingt darauf achten, Ceylon-Zimt zu kaufen – er beinhaltet wesentlich weniger…

Continue readingBacken mit Zimt