Wer es sich einfach machen will, der kann eine Backmischung, beispielsweise von Aldi, für süßes Brot verwenden. Mir persönlich schmecken diese „süßes Brot“-Mischungen nicht. Ich verwende ein Grundrezept des süßen Hefeteiges wie beim Hefezopf.

Continue readingSüßes Brot

Die Früchte werden über Nacht in Rum getränkt.

Am nächsten Tag werden Butter, Zucker und Eigelb schaumig gerührt. Zitronenschale, Gewürze und Mehl zugegeben, danach wird das steiff geschlagene Eiweiß untergehoben und am Schluß die in Rum getränkte Früchtemischung beigegeben.

Diese Masse wird entweder in eine Kuchenform gefüllt (am besten vorher mit Backpapier ausschlagen) oder in eine Backpfanne gegeben. Im vorgeheizten Rohr…

Continue readingEnglisches Früchtebrot

Die Früchte werden über Nacht in Rum getränkt.

Am nächsten Tag werden Butter, Zucker und Eigelb schaumig gerührt. Zitronenschale, Gewürze und Mehl zugegeben, danach wird das steiff geschlagene Eiweiß untergehoben und am Schluß die in Rum getränkte Früchtemischung beigegeben.

Diese Masse wird entweder in eine Kuchenform gefüllt (am besten vorher mit Backpapier ausschlagen) oder in eine Backpfanne gegeben. Im vorgeheizten Rohr…

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Die Früchte werden über Nacht in Rum getränkt.

Am nächsten Tag werden Butter, Zucker und Eigelb schaumig gerührt. Zitronenschale, Gewürze und Mehl zugegeben, danach wird das steiff geschlagene Eiweiß untergehoben und am Schluß die in Rum getränkte Früchtemischung beigegeben.

Diese Masse wird entweder in eine Kuchenform gefüllt (am besten vorher mit Backpapier ausschlagen) oder in eine Backpfanne gegeben. Im vorgeheizten Rohr…

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Alle Zutaten verkneten und 20-30 Minuten gehen lassen. Dann bei 190-200°C backen.Durch den Vanillezucker reichen für „weniger süße“ schon ca. 80 g Zucker aus, damit das Brot süß schmeckt.

Wer es werniger süß mag, nimmt einfach einen TL Salz und etwas weniger Zucker.

Als Aufstrich passen Butter und/oder Marmelade sehr gut.

500 g Mehl 
400 g gekochtes Kürbisfleisch …

Continue readingSüßes Kürbisbrot

Dotter,Vanillezucker,Öl,Zucker und Wasser schaumig rühren.Mehl mit dem Backpulver versieben und mit gewürfelten, in Mehl gewälzten Früchten, sowie grob gehackter Schokolade, Rosinen und gehackten Nüssen mischen.

Zuletzt den Eischnee unterheben – alles bei guter Mittelhitze backen.

100 gr Öl 100 gr Wasser

200 gr Zucker

250 gr Mehl

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Continue readingBischofsbrot mit kandierten Früchten

Aus Margarine, Bananenpüree, Eiern und Zucker eine Schaummasse herstellen, in die dann die Milch und nach und nach das mit Backpulver vermischte Mehl eingerührt wird. Am Schluß werden die gehackten Haselnüsse dazu gegeben.Diese Masse wird in eine gefettete, mit Mehl bestäubte, Spring- oder Kastenforum gefüllt und mit den den der Länge nach halbierten, mit Zitronensaft beträufelten Bananenhälften belegt. Langsam darf dieses Brot in der vorgeheizten…

Continue readingAmerik. Bananen-Nuss-Brot

Das Mehl in eine grosse Schuessel sieben, das Salz darueberstreuen und vermischen. In die Mitte eine Mulde druecken, den Zucker hineingeben und die Hefe darueberstreuen/broeckeln. Mit etwas Mehl vermischen und mit 1/8 l handwarmer Milch zu einem Brei verruehren. 

Beim Ruehren in der Mulde soviel Mehl mitreissen, bis eine breiartige Konsistenz entsteht. Dabei bleibt ca. die Haelfte des Mehls uebrig !

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Continue readingBananenbrot 2

Das Mehl in eine grosse Schuessel sieben, das Salz darueberstreuen und vermischen. In die Mitte eine Mulde druecken, den Zucker hineingeben und die Hefe darueberstreuen/broeckeln. Mit etwas Mehl vermischen und mit 1/8 l handwarmer Milch zu einem Brei verruehren. 

Beim Ruehren in der Mulde soviel Mehl mitreissen, bis eine breiartige Konsistenz entsteht. Dabei bleibt ca. die Haelfte des Mehls uebrig !

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