Brotrezepte auch für den Brotbackautomaten
Wem es so geht wie mir, dass „plötzlich“ ein Gärkörbchen fehlt für den gibt es eine Alternative.
Ich habe ein kleines Brot hergestellt, bei dem ein Sieb als Gärkörbchen herhalten musste. Ein sauberes Abtrockentuch in das Sieb, Teig hineingelegt…
Continue readingAlternative zum Gärkörbchen
Ein Brauch, der zuweilen schon vergesssen ist und in anderen Regionen aber einfach dazugehört: Brot und Salz.
Nach der Trauung – bevor eine andere Örtlichkeit betreten wird, sei es ein Lokal oder die häusliche Wohnung wird dem Brautpaar durch Verwandte, Freude – es kann aber auch der Kellner oder…
Continue readingBrot und Salz zur Hochzeit – Brauchtum
Egal, ob hier eine Brotbackmischung als Grundlage verwendet wird oder ein Rezept, welches komplett selber zusammengestellt wird. Hier kann im Brotbackautomaten, wie von der Hand oder mit der Küchenmaschine der Teig „bearbeitet“ werden, das Resultat dürfte – meiner Erfahrung nach – immer schmecken.
Eine Dose Cashewkerne wird geöffnet und 1/3 nur wenig gemörsert um später den Zopfdeckel zu zieren. 2/3 aus der…
Continue readingCashewkern-Weißbrotzopf
Ein Gebäck, welches sich nicht klar als Brot oder Kuchen einordnen läßt. Kuchen, weil es süß ist – jedoch ohne Zucker und nur mit Honig bedeutet das nur eine „Grundsüße“. Brot, weil die Konsistenz nicht so „aufgeplustert“ ist wie bei einem Hefezopf.
Durch Anis und Zimt bekommt alles eine schöne würzige Note und riecht mehr als verführerisch, wenn es gebacken wird.…
Es sollte einfach mal ein Test werden: die gewaschenen Früchte in der Küchenmaschine zu pürieren um sie dann mit Gelierzucker 1:3 zu Marmelade aufzukochen.
Speziell bei Erdbeermarmelade passiert es (mir) häufig, dass die Marmelade zwar wirklich toll wirkt durch die richtigen Früchte, die sich darin befinden, dass aber beim Abbeißen eben dieses ganze Fruchtstück nicht da…
Continue readingMarmelade aus pürierten Früchten
Das erste Brot aus meinem Bielmeier – Domo Brotbackautomaten B 3650, bei welchem automatisch die Knethacken nach dem Knetvorgang eingeklappt werden. Ich muss sagen, ich war begeistert von diesem Gerät. Dazu aber mehr in den nächsten Tagen, hier das Rezept für ein einfaches Osterbrot
750 gr Mehl
40 gr Hefe
250 gr Margarine
70…
Continue readingEinfaches Osterbrot mit gehackten Mandeln